摘要： 今年端午節市場上，低GI雜糧粽、麻辣粽、芋泥奶酪粽等多種健康化、特色化、多元化的粽子持續走俏。過完端午節，粽子在許多商超及電商平臺的銷售就開始“退潮”，沒有賣完的粽子不可避免地進入...

今年端午節市場上，低GI雜糧粽、麻辣粽、芋泥奶酪粽等多種健康化、特色化、多元化的粽子持續走俏。過完端午節，粽子在許多商超及電商平臺的銷售就開始“退潮”，沒有賣完的粽子不可避免地進入了尾貨清倉和庫存周轉階段。這些粽子最終去了哪里？庫存產品如何合規流轉、妥善處理？一起來看。

端午節之后，沒有賣完的粽子去哪兒了？

端午節剛過，各大商超就迅速切換了粽子貨架的銷售策略，“打折”“特賣”“買一送一”成了最醒目的標簽。北京某超市的粽子銷售區，十幾種口味的粽子整齊碼放，廠商代表正熱情地向過往消費者推銷。面對“骨折價”，不少消費者“抄底”購買。

在很多人看來，粽子雖然有很強的節日屬性，但特色化、多元化的產品豐富了食用場景，讓其跳出了節日限定，日常買來當作早餐也是不錯的選擇。

在采訪中，記者發現，提前讓利促銷、下沉渠道分銷以及內部門店調撥，是零售端粽子清庫存的三大手段。浙江湖州某品牌粽子直營門店的店主張女士介紹，他們會根據保質期提前啟動系統內設的打折機制。

此外，部分大型商超還會利用自身采購量大、進價低的優勢，向縣城、鄉鎮級下沉市場和各類早餐店進行二級分銷。通過這種方式，超市既釋放了庫存，也拓展了業務。

當然，解決此類節令食品的庫存問題，更重要的是將處置前移。多位受訪者告訴記者，他們會提前結合往年的數據進行測算，以實際銷售訂單或市場需求來確定進貨數量和種類，讓庫存壓力逐年降低。

江西某連鎖超市負責人連德平說，端午當天門店關門后，粽子就已經全部下架準備退回廠家，依托穩定的產銷數據，整體退貨比例并不高。

那么，回到廠家的粽子又會如何處理呢？山西某食品企業生產主管楊曉燕告訴記者，不少大型食品企業已經建立起了一套科學嚴密的臺賬登記與資源化流轉體系，粽子也將按照保質期長短等要素進行最終的分流。

前端按需備貨，中端靈活銷售，后端合規退廠分類處置，這就是端午節后尚未售出的粽子合規的流轉之路。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，隨著消費者多元化需求不斷提升，今年粽子市場在文化挖掘、口味創新以及包裝迭代方面展現出了極大的活力，粽子向日常食品的屬性轉變，將進一步化解節后庫存壓力。